Ραπανάκια! Μικροί τραγανοί βολβοί που ταξίδεψαν από την μακρινή Κίνα πριν σχεδόν 3000 χρόνια και «προσγειώθηκαν» στις σαλάτες μας προσδίδοντας με την έντονη και πικάντικη γεύση τους ενδιαφέρον στη γεύση και υγεία στον οργανισμό μας. Τα ραπανάκια είναι φυτά εύκολα στην φύτευση και την ανάπτυξή τους ακόμη και από αρχάριους κηπουρούς. Η σαρκώδης ρίζα τους […]
Κεμπάπ. Μια αραβική λέξη που σημαίνει ψητό κρέας. Το συναντούμε σε κάθε γωνιά του πλανήτη και η χαρακτηριστική του μυρωδιά που σπάει τα ρουθούνια παραπέμπει αυτόματα σε λιχουδιά της Ανατολής. Η ιστορία δείχνει πως κομμάτια κρέατος σε ξυλάκια χρησιμοποιούνταν από τον Μινωϊκό ακόμη πολιτισμό. Στη Μεσοποταμία του 10ου αιώνα ήταν συνηθισμένη πρακτική τα κρεοπωλεία να […]
Με υψηλή γευστική ένταση, δυνατό άρωμα και πολλές διαφορετικές υφές – από κρεμώδες μέχρι σκληρό- το κατσικίσιο τυρί, θεωρείται εκλεκτός μεζές για όλους τους τυρολάτρεις παγκοσμίως. Το chèvre, όπως καθιερώθηκε να αποκαλείται παγκοσμίως με τη γαλλική του ονομασία (που σημαίνει «κατσίκα») το κατσικίσιο τυρί, δεν είναι πάντα λευκό, ούτε μαλακό, ούτε άρρηκτα δεμένο με τη […]
Σύμβολο λιτότητας, εμμονής και επιμονής στην τεχνική παρασκευής του, το σούσι έχει μια ιστορία πολλών αιώνων στη χώρα της Ιαπωνίας. Σήμερα, είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο που το ιδιαίτερο πάντρεμα της φυσικής γεύσης των θαλασσινών, με τα φύκια, τα λαχανικά και το ρύζι, έχει την ικανότητα να απογειώνει τη γεύση. Η ιστορία αναφέρει πως το […]
Κανέλα! Το δεύτερο πιο δημοφιλές μπαχαρικό μετά το πιπέρι, που έχει την ιδιότητα κάθε φορά που η ιδιαίτερη γλυκιά μυρωδιά της φτάνει στα ρουθούνια μας, οι γευστικοί μας κάλυκες να αναζητούν απεγνωσμένα τη γεύση της. Από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων ακόμη υπάρχουν αναφορές για αυτό το ξυλάκι του φυτού Cinnamomum verum που αποτέλεσε δώρο […]
Η εξέλιξη της επιστήμης μας έχει διευρύνει τους ορίζοντες και την σκέψη μας. Και ενώ όλοι παλιά πίστευαν ότι μια διατροφή βασισμένη στα ζωικά παράγωγα είναι η ιδανικότερη για τη σωματική μας υγεία, τώρα γνωρίζουμε πως μια σωστά δομημένη διατροφή με αποχή από το κρέας είναι πιο σημαντική και παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε μια προσπάθεια […]
Η µελιτζάνα µάς συστήνεται επίσημα ως Solanum melongena. Με το λαµπερό, βαθύ µοβ δέρµα της, χωρίς αµφιβολία είναι µια από τις πιο όµορφες κυρίες του µπαξέ. Είναι κοσµοπολίτισσα και πολυταξιδεµένη. Οι πρόγονοί της – σε αρκετά µικρότερο µέγεθος από το σηµερινό – ήταν ιθαγενή φυτά στη µεγάλη περιοχή που απλώνεται από τη Βόρεια Ινδία ως […]
Υπάρχει σε κάθε ντουλάπι κουζίνας και οι χρήσεις της είναι άπειρες στη μαγειρική και όχι μόνο. Ξέρετε πως κάνει ένα εξαιρετικό στοματικό διάλυμα, ή ότι βοηθά στις πεπτικές διαταραχές και στην αντιμετώπιση της κνίδωσης αλλά και της κακοσμίας των ποδιών; Ας δούμε λίγο πιο προσεκτικά σε πόσα πράγματα η θαυματουργή μαγειρική σόδα μπορεί να μας […]
Ό,τι και αν γίνει, όσο λυπημένος και αν γυρίζεις στο σπίτι, το ζωάκι σου είναι εκεί και σε περιμένει για να πηδήξει επάνω σου από χαρά, να ξαπλώσει κοντά σου ή να τριφτεί στα πόδια σου. Η σχέση αγάπης που μοιραζόμαστε με τα ζωάκια μας είναι μια ανυπέρβλητη ευτυχία. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η επαφή μας […]
Πολύχρωμες και ελκυστικές σε σχήμα και στολίδια, οι σαγιονάρες έχουν ταυτιστεί με το καλοκαιράκι, τις διακοπές και τη δροσιά στα πόδια μας, που ιδιαίτερα τους ζεστούς μήνες αναζητούν ανακούφιση από τα κλειστά παπούτσια. Η ιστορία τους ξεκινά από τη Βραζιλία γύρω στο 1907, όπου υπήρχε έντονη ανάγκη για φθηνά υποδήματα που να ταιριάζουν στο τροπικό […]