Με υψηλή γευστική ένταση, δυνατό άρωμα και πολλές διαφορετικές υφές – από κρεμώδες μέχρι σκληρό- το κατσικίσιο τυρί, θεωρείται εκλεκτός μεζές για όλους τους τυρολάτρεις παγκοσμίως. Το chèvre, όπως καθιερώθηκε να αποκαλείται παγκοσμίως με τη γαλλική του ονομασία (που σημαίνει «κατσίκα») το κατσικίσιο τυρί, δεν είναι πάντα λευκό, ούτε μαλακό, ούτε άρρηκτα δεμένο με τη […]