Πάνω από 150 εκατομμύρια τόνους ψαριών καταναλώνονται κάθε χρόνο. Οι λάτρεις της ψαροφαγίας απολαμβάνουν να τρώνε το δέρμα του ψαριού. Άραγε κάνουν καλά; Υπάρχουν θρεπτικά συστατικά στο δέρμα του ψαριού; Η απάντηση έχει δοθεί εδώ και αιώνες, με ορισμένες κουλτούρες να θεωρούν το δέρμα του ψαριού ανεπανάληπτη νοστιμιά. Παρότι όμως το ψάρι είναι μια σπουδαία πηγή […]
Πολλοί από εμάς ίσως να έχουμε αναρωτηθεί πως άραγε να κυλά η καθημερινότητα σε ένα μοναστήρι και κυρίως τι τρώνε οι μοναχοί τις ημέρες των γιορτών; Η μοναστική ζωή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την εγκράτεια, τη νηστεία και την πνευματική ενασχόληση. Οι μοναχοί διάγουν μια ζωή λιτότητας και αυτοσυγκράτησης. Ωστόσο, τα φαγητά που μαγειρεύουν, παρότι […]
Ταβερνάκι δίπλα στη θάλασσα. Ατελείωτο ελληνικό καλοκαίρι. Με το βλέμμα στο απέραντο μπλε, συνοδεία την ορχήστρα των τζιτζικιών που φιλοξενεί το πεύκο που στην σκιά του ξαπόστασες, ουζάκι με πάγο ή παγωμένη μπύρα και θαλασσινοί μεζέδες. Αυτούς που με περηφάνεια, αναγέλλει ο σερβιτόρος για να σε παρασύρει στο χορό των γεύσεων. Γόνος καλαμάρι, γόνος γαριδάκι, […]
Η γνωστή δράκαινα στους αμμώδεις βυθούς των ελληνικών θαλασσών δημιουργεί σε όλους μας μεγάλο φόβο και όχι άδικα, διότι το τσίμπημα της μπορεί να αποδειχτεί ιδιαίτερα οδυνηρό. Οι περισσότεροι από εμάς, δεν την έχουμε ευτυχώς συναντήσει με το πέλμα μας αλλά με τη γεύση μας όταν απολαμβάνουμε μια νόστιμη κακαβιά με τον ζωμό της. Η […]