Τα όσπρια αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες της διατροφής μας και σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας ο ρόλος τους ήταν πρωταρχικός στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες. Ιδιαίτερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, διότι περιέχουν φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, έχουν ελάχιστα λιπαρά […]
Θα τη δεις εκεί κάπου δίπλα, την ώρα που βολτάρεις στα σοκάκια, που βγάζεις φωτογραφία σε μια όμορφη γωνιά ή την ώρα που τρως το μεζέ σου στην ταβέρνα… Το πιο πιθανό είναι πως θα είναι ήρεμη, δεν θα σε φοβηθεί… έχει μάθει άλλωστε από τους ανθρώπους… έχει εξοικειωθεί με την ανθρώπινη συντροφιά και τα […]
Μια βόλτα στις ορεινές ομορφιές ενός νησιού ή το αγνάντι των βράχων που αγκαλιάζουν την έρημη παραλία που ανακάλυψες, είναι πολύ πιθανό να σε φέρουν μπροστά σε μια μαγική εικόνα. Κατσικάκια να ακροβατούν… σχεδόν να αιωρούνται στους γκρεμούς και με πρωτοφανή άνεση να ανεβαίνουν στο βουνό. Αυτά είναι τα αγριοκάτσικα της Ελλάδας που συναντάμε πολύ […]
«Όταν το βιολί ξεκινάει, σε νοιάζει μόνο να μπεις στον κύκλο. Χορεύεις, μεθάς, γελάς, παίρνεις δύναμη απ’όλο αυτό το μόνοιασμα των ανθρώπων. Σαν να γεννιέσαι πάλι.» Η Ελλάδα του γλεντιού στα φιλόξενα πανηγύρια. Χορός, έκσταση, ξεγνοιασιά, μουσική από βιολιά, λαούτα και λύρες σε καλούν να σηκωθείς να χορέψεις. Δεν σε νοιάζει με ποιον μπλέκεις χέρια […]