Τα όσπρια αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες της διατροφής μας και σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας ο ρόλος τους ήταν πρωταρχικός στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες. Ιδιαίτερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, διότι περιέχουν φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, έχουν ελάχιστα λιπαρά […]