Θράκη. Ένας τόπος μαγευτικός, προικισμένος από τη φύση, με συγκλονιστικής ομορφιάς βιότοπους και οροσειρές, εύφορες πεδιάδες, ποτάμια και λίμνες μα και απέραντες παραλίες. Σταυροδρόμι πολιτισμών που άφησαν πίσω τους μια πλούσια κληρονομιά, κάνουν τη γη του Ορφέα μοναδική. Αυτή την ιδιαίτερη συνύπαρξη διαφορετικής κουλτούρας κρύβει και η κουζίνα του τόπου, με πρωταγωνιστές τις διάσημες θρακιώτικες πίτες. […]
Από πού είναι η καταγωγή σου; Από πού κρατάει η σκούφια σου; Τίνος είσαι; Ερωτήσεις που συχνά πυκνά γίνονται και που έχουν την απαρχή τους στα βάθη της ιστορίας. Όπως μας αφηγείται ο Όμηρος στην Ιλιάδα του, όταν ο Διομήδης από την πλευρά των Αχαιών κι ο Γλαύκος από την πλευρά των Τρώων ετοιμάστηκαν για […]
Πολίτικη κουζίνα! Θύμησες πολλές, ανάμικτες με την ευωδιά των μπαχαρικών και των φρέσκων μυρωδικών που πρόσθετε η γιαγιά στο φαγητό, την κανέλα και το γαρύφαλλο που πασπάλιζε πάντα τα γλυκά, την αγάπη που ξεχείλιζε από κάθε πιάτο που έβαζε στο τραπέζι. Ένα τραπέζι που θύμιζε τις γιορτινές Κυριακές, τις χαμένες πατρίδες, τις μαζώξεις στο δικό […]