Σεπ
Ρυζογκοφρέτες. Άρρηκτα συνδεδεμένες με τη δίαιτα, βρίσκουν τη θέση τους σαν σνακ στη δουλειά μας ή στο ντουλάπι της κουζίνας μας για να αντιμετωπίζουμε τις δύσκολες ώρες της λιγούρας ανάμεσα στα γεύματα. Είναι σίγουρα άνοστες. Είναι όμως μια υγιεινή επιλογή;
Η αλήθεια είναι πως οι ρυζογκοφρέτες είναι φτωχές σε λιπαρά και θερμίδες αν φυσικά δεν τους έχουμε προσθέσει σοκολάτα και άλλες ζαχαρώδεις επικαλύψεις. Όσες είναι παρασκευασμένες από καστανό ρύζι περιέχουν και ορισμένα θρεπτικά μεταλλικά στοιχεία όπως μαγγάνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Το κακό όμως είναι πως πέρα από την υψηλή ποσότητα αλατιού, έχουν λίγες φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλό γλυκαιμικό δείκτη γεγονός που σημαίνει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μας, χαμηλό αίσθημα κορεσμού και άμεση χώνεψη. Το αποτέλεσμα είναι ότι πεινάμε πολύ γρήγορα μετά την κατανάλωση τους και μάλιστα ο εγκέφαλος μας αναζητά μια γλυκιά απόλαυση για να κατασιγάσει την επιθυμία που προκλήθηκε.
Παρόλα αυτά, έχουν φανατικούς οπαδούς σε όλες τις ηλικίες, ακριβώς λόγω της απλότητας στη γεύση και της τραγανής τους υφής. Αν λοιπόν θέλετε να σκαρώσετε μικρά αλλά υγιεινά σνακ με αυτές, τότε να θυμάστε πως το μυστικό για να παραμείνουν χαμηλές θερμιδικά λιχουδιές, είναι να επιλέξετε τις σωστές γαρνιτούρες και επικαλύψεις. Με τα κατάλληλα υλικά η ουδέτερη γεύση τους μεταμορφώνεται σε εξαιρετικό γευστικό συνδυασμό υγείας, νοστιμιάς και θρέψης. Μια καλή λύση είναι να τις συνοδεύσετε με λίγο ταχίνι ή φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι, μέλι και φρούτα αλλά και αβοκάντο, χούμους και ξηρούς καρπούς. Αρκεί η φαντασία σας να δράσει με μέτρο…
