Οκτ
Μελάτα, ποσέ, τηγανητά, ομελέτα, όπως και να τα μαγειρέψετε, τα #αυγά είναι ένας αγαπημένος πειρασμός που έχουν φανατικούς οπαδούς αλλά και άλλους τόσους πολέμιους.
Πολλά έχουν γραφτεί για την διατροφική τους αξία αλλά και πολλές διαφορετικές απόψεις ακολουθούν αυτή τη πηγή βιταμινών, που οι περισσότεροι θυμόμαστε από παιδιά να συνοδεύει τα γεύματά μας. Το αυγό είναι πλούσιο σε #βιταμίνες Α, Β6, Β12, D και επιπλέον περιέχει #σίδηρο, #ασβέστιο, #σελήνιο, #αντιοξειδωτικά και τα ωφέλιμα Ω3 και Ω6 #λιπαρά οξέα καθιστώντας το εφάμιλλης διατροφικής αξίας με το #μητρικό γάλα. Υποστηρίζουν δε πως το αυγό έχει ευεργετική δράση στην εγκεφαλική λειτουργία χάρις στη χολίνη του κρόκου που είναι απαραίτητη για τους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου και προστατεύει την όραση εξαιτίας του σεληνίου και των αντιοξειδωτικών που περιέχει. Αποτελεί δε θεμέλιο λίθο της μεσογειακής διατροφής γιατί δυναμώνει το #ανοσοποιητικό μας και προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου. Οι διατροφολόγοι το εντάσσουν στις απαραίτητες υπερ-τροφές για μια ισορροπημένη διατροφή γιατί συμβάλλει στην αίσθηση του #κορεσμού και συνεπώς στην διατήρηση του φυσικού βάρους. Η λεκιθίνη στον κρόκο έχει αποδειχθεί πως δρα ως φυσικός #λιποδιαλύτης, ενώ παράλληλα διευκολύνει την μεταβολική λειτουργία. Για όσους ασκούνται το αυγό βοηθά την #αποκατάσταση της μυϊκής μάζας και εδώ και αιώνες έχει αποδειχθεί θαυματουργό για τα μαλλιά και το δέρμα γιατί περιέχει πολύτιμα #αμινοξέα.
Ο επιστημονικός κόσμος ερίζει για αν το αυγό ευθύνεται για την αύξηση των επιπέδων της #χοληστερόλης, με πολλές σύγχρονες μελέτες να τονίζουν πως οι ζωϊκές τροφές με αυξημένα κορεσμένα λιπαρά είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνες για την αύξηση των τιμών της και άλλες αντιθέτως να προτρέπουν ασθενείς με καρδιοπάθειες ή #υπερχοληστερολαιμία να τα αποφεύγουν. Η αλήθεια βρίσκεται στην ισορροπημένη κατανάλωση του. Γι’αυτό την επόμενη φορά που θα λαχταρήσετε να φάτε ένα #αυγό φροντίστε να είναι ελευθέρας βοσκής είτε #βιολογικό, θυμηθείτε το «παν μέτρον άριστον» και απολαύστε το άφοβα.
