Η ιστορία των αλλαντικών είναι πολύ παλιά και χάνεται στα βάθη των αιώνων. Η ανάγκη του ανθρώπου να συντηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα τις τροφές του την εποχή που ακόμα δεν είχαν εφευρεθεί τα ψυγεία οδήγησε στην επεξεργασία του κρέατος και στην επινόηση τεχνικών, ώστε αυτό να διατηρείται. Γνωρίζοντας πως το λίπος και το αλάτι είναι […]