Οκτ
Φουντούκι: ένας λαχταριστός θησαυρός που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί! Μικροί και μεγάλοι τρελαίνονται να απολαμβάνουν τον νόστιμο αυτό ξηρό καρπό, είτε σκέτο, είτε με συνοδεία κάποιου ποτού, είτε ως συστατικό σε κάποια γλυκιά λιχουδιά! Παράλληλα, έχει και υψηλή διατροφική αξία και πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας.
Τα φουντούκια είναι γνωστά από τους προϊστορικούς χρόνους και στοιχεία για την καλλιέργειά τους έχουν βρεθεί σε ανασκαφές στην Κίνα που χρονολογούνται τουλάχιστον 5.000 χρόνια πριν. Ένα αρχαίο χειρόγραφο τα αναφέρει επίσης ως ένα από τα πέντε ιερά τρόφιμα της Κίνας! Οι αρχαιολόγοι έχουν βρει μεγάλες ποσότητες κελυφών φουντουκιών σε μεσολιθικούς και νεολιθικούς τόπους ανασκαφών σχεδόν σε όλη την Βόρεια Ευρώπη. Τα φουντούκια αποτελούσαν ένα μεγάλο μέρος της διατροφής του προϊστορικού κυνηγού και συλλέκτη και μάλιστα πιστεύονταν τότε ότι είχαν μυστικιστικές δυνάμεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Μαντικές ράβδοι κατασκευάζονταν από τα κλαδιά των φουντουκόδενδρων σε σχήμα Υ για να εντοπίζουν υπόγειες πηγές, θαμμένους θησαυρούς και μεταλλεύματα!
Τα φουντούκια:
🔘 Αποτελούν μια καλή πηγή ενέργειας, χωρίς να αυξάνουν την κακή χοληστερόλη. Είναι γεμάτα με υγιή λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των ω-3, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά.
🔘 Περιέχουν μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες Βιταμίνη Ε, Βιταμίνη Β1, Βιταμίνη Β6, Φολικό οξύ, Μαγνήσιο, Χαλκό, Μαγγάνιο, Φώσφορο, Κάλιο και Ψευδάργυρο!
🔘 Περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα μας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες οδηγούν σε οξειδωτικό στρες και μπορεί να οδηγήσουν σε πρόωρη γήρανση και εμφάνιση κακοηθειών.
🔘 Διαθέτουν αντικαρκινικά οφέλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου και του τραχήλου της μήτρας.
🔘 Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που ευεργετούν το νευρικό σύστημα και συμβάλλουν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης αλλά και φυτικών ινών που μειώνουν την δυσκοιλιότητα και βοηθούν στον έλεγχο βάρους. Οι φυτικές ίνες πέρα από τον έλεγχο του βάρους μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
🔘 Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι συνταγές που περιέχουν φουντούκια είναι πάρα πολλές και αξίζει να τα εντάξουμε στην διατροφή μας. Το πρώτο πράγμα βέβαια που μας έρχεται στο νου είναι φυσικά η πεντανόστιμη αμαρτωλή πραλίνα φουντουκιού που περιέχεται στην γνωστή μας Nutella και Merenda! Εξίσου απολαυστικά είναι ωστόσο τα φουντούκια σε πλήθος γλυκών όπως ο μπακλαβάς και διάφορα άλλα σιροπιαστά, οι μπάρες δημητριακών με φουντούκια, οι κρέμες, οι τούρτες και τάρτες, οι πάστες, τα κέικ, οι μηλόπιτες, τα τρουφάκια και τα κουλουράκια. Ας μην ξεχνάμε, λοιπόν, να απολαμβάνουμε τα λαχταριστά φουντούκια τώρα που είναι στην εποχή τους για τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην υγεία μας, χωρίς όμως να ξεχνάμε και τις «παχυντικές» θερμίδες τους…
