Δεκ
Κλημεντίνες! Τα ξαδελφάκια του μανταρινιού βγάζουν τους μικρούς, χωρίς κουκούτσια, γλυκούς καρπούς τους, στη καρδιά του χειμώνα.
Λέγεται πως ήρθαν από την Αλγερία και συγκεκριμένα πήραν το όνομά τους από ένα μοναχό, τον Κλεμέντε Ροδιέ, που το 1900 ανακάλυψε στον κήπο του ένα δενδράκι μανταρινιάς και αποφάσισε να το βαφτίσει με το όνομά του. Από τότε οι κλημεντίνες εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου, με εκείνες του Ισραήλ να είναι πασίγνωστες ανά την υφήλιο αλλά και τις δικές μας, του Πόρου και της Ρόδου, να στολίζουν τους πάγκους του μανάβη τέλος του φθινοπώρου.
Για να τις ξεχωρίσετε από τα μανταρίνια αρκεί να τις παρατηρήσετε προσεκτικά καθώς τις κρατάτε στο χέρι σας. Έχουν ένα βαθύ πορτοκαλί χρώμα και μια λεπτή φλούδα που περιβάλει σφικτά το φρούτο. Η μυρωδιά τους καθώς τις καθαρίζουμε ανταγωνίζεται αυτή του μανταρινιού και η ζουμερή και γλυκιά τους γεύση, τις βάζει στην πρώτη γραμμή των προτιμήσεών μας στην κουζίνα και στην ζαχαροπλαστική.
Είναι γνωστές για τη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C και καταναλώνονται εύκολα σε χυμούς, σαλάτες, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Περιέχουν φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και Α καθώς και φολικό οξύ.Η μεγάλη περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C τις καθιστά σύμμαχους στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και την ταχεία επούλωση των τραυμάτων. Η βιταμίνη C βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου και στη διατήρηση της υγείας των οστών και δοντιών. Οι κλημεντίνες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν τη γήρανση του οργανισμού και καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα. Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι διευκολύνουν την απορρόφηση του σιδήρου βελτιώνοντας τα συμπτώματα της αναιμίας. Στη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθούν την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου καθώς και των ιστών σε κυτταρικό επίπεδο. Το κάλιο που περιέχουν είναι ζωτικής σημασίας παράγοντας για την ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την αποτελεσματική ενυδάτωση στον έντονο αθλητισμό, ενώ παράλληλα καταπολεμά τις λοιμώξεις και την εναπόθεση του ουρικού οξέος στις αρθρώσεις.
Προτιμήστε τις όσο έχουν ακόμη το κοτσανάκι τους γιατί διατηρούνται περισσότερο χρόνο και αφεθείτε στην απόλαυση του χυμού τους καθώς σπάζουν στο στόμα σε δεκάδες μικρές εκρήξεις ευωδιάς και γεύσης.
