Νοέ
Όλοι το γνωρίζουμε ως το χαρακτηριστικό φρούτο με το ροδοκόκκινο χρώμα που απολαμβάνουμε φθινόπωρο και χειμώνα. Το ρόδι , σύμβολο αφθονίας, καλοτυχίας και γονιμότητας, αποτελείται από μικρούς πολύτιμους κοκκινωπούς καρπούς που μας θυμίζουν αληθινά κόκκινα ρουμπίνια. Εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία μας και ιδιαίτερα αγαπητό για την ξεχωριστή του γεύση, μας αρέσει να το τρώμε είτε με το κουτάλι, είτε ως χυμό, είτε ως συνοδευτικό σε σαλάτες. Πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές και αντικαταθλιπτικές του ιδιότητες.
Υπάρχει, ωστόσο, και ένα ακόμη προϊόν που μπορούμε να δημιουργήσουμε από το νόστιμο αυτό φρούτο. Η γρεναδίνη. Η γρεναδίνη είναι ένα κατακόκκινο σιρόπι που παράγεται από τον χυμό του ροδιού, δεν περιέχει αλκοόλ και γίνεται πολύ εύκολα με προσθήκη ζάχαρης. Το όνομα «γρεναδίνη» προέρχεται από τη γαλλική λέξη grenade, που σημαίνει ρόδι. Είναι ιδανική για να αρωματίζει και να χρωματίσει τα κοκτέιλ στα οποία την προσθέτουμε, όπως επίσης στα γλυκά, στις κρέμες, στο παντεσπάνι, στις μους και γενικά για κάθε χρήση. Με την σπιτική γρεναδίνη μπορούμε να φτιάξουμε ντρέσινγκ για σαλάτες, γλυκόξινες σάλτσες ακόμα και αναψυκτικό ή λικέρ στιγμής. Η γρεναδίνη, βέβαια, μπορεί να μην περιέχει αλκοόλ, αλλά αν προστεθεί σε κοκτέιλ τους δίνει μια ιδιαίτερη, ξεχωριστή γλυκιά γεύση.
Για να φτιάξουμε της δική μας σπιτική συνταγή, αρκεί να ακολουθήσουμε τα παρακάτω βήματα:
-Στύβουμε τα ρόδια και περνάμε τον χυμό τους από λεπτό σουρωτήρι ή αν διαθέτουμε αποχυμωτή, αφαιρούμε τα σπόρια του ροδιού και παίρνουμε μόνο τον χυμό του.
-Βράζουμε τον χυμό σε ένα κατσαρολάκι προσθέτοντας ζάχαρη και το ανακατεύουμε.
– Αν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, τον αφαιρούμε.
– Αν η γρεναδίνη αρχίζει να γίνεται παχύρευστη σαν αραιό μέλι, τότε μπορούμε να σταματήσουμε το βράσιμο.
-Το κόκκινο σιρόπι που προκύπτει πρέπει να είναι διαυγές στο τέλος του βρασμού, πριν προσθέσουμε λίγο χυμό λεμονιού
-Περιμένουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε σε γυάλινα δοχεία.
Γιατί λοιπόν να μην δημιουργήσουμε την δική μας γρεναδίνη, χρησιμοποιώντας τα άφθονα ρόδια που παράγονται αυτήν την εποχή;
