Μπορεί η συμπρωτεύουσα να το έχει υιοθετήσει ως αρτοσκεύασμα δικό της, όμως το κουλούρι «Θεσσαλονίκης» έχει μια μακραίωνη ιστορία που πηγαίνει πίσω στα χρόνια του Βυζαντίου, όταν οι κουλουρτζήδες της Πόλης διαλαλούσαν το σησαμένιο «κολλίκιον», κουλούρι στην καθομιλουμένη, στα στενά της. Το επάγγελμα του αρτοποιού-κουλουροποιού το ασκούσαν κυρίως Έλληνες από την Ήπειρο, εξ ού και […]