Τα αυγά είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης

ειδικά ο κρόκος και όχι το ασπράδι όπως πιστεύει ο περισσότερος κόσμος. Επίσης περιέχουν λεκιθίνη που αποτελεί μία αξιόλογη τροφή για το νευρικό σύστημα.
Ακόμη και αν τα αυγά προέρχονται από κότες ελεύθερης βοσκής πολλές φορές μεταφέρουν επικίνδυνα βακτήρια, γι αυτό πρέπει να προσέχετε από που τα προμηθεύεστε. 
Αν είσαστε λάτρεις των αυγών πρέπει να γνωρίζετε ότι:
Τα αυγά έχουν το μειονέκτημα να προκαλούν αύξηση του ουρικού οξέος. Αυτό έχει σαν συνέπεια την απελευθέρωση θειΐκού οξέος που μπορεί να παρατηρηθεί στην αναπνοή σας μετά την κατανάλωση βραστών αυγών. Όσοι υποφέρουν από αρθρίτιδες, ρευματισμούς και νεοπλασματικές νόσους είναι προτιμότερο να αφαιρέσουν τα αυγά από τη διατροφή τους.

Πηγή: Book: ALFRED VOGEL. THE NATURE FOCTOR