Ας αναζητήσουμε την ομορφιά και την ευφυΐα της φύσης στα μαγευτικά φθινοπωρινά χρώματα των φύλλων!

Καθώς σβήνει η χλωροφύλλη από τα φύλλα, αποκαλύπτονται άλλοι σημαντικοί ” θησαυροί ” που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο όχι μόνο στη φωτοσύνθεση αλλά και στην υγεία μας!

🍁 Καροτενοειδή: Οι κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες αποχρώσεις οφείλονται στην παρουσία των καροτενοειδών( β- καροτίνη, λουτεΐνη,καιλυκοπένιο) που συνυπάρχουν με τη χλωροφύλλη.

🍁 Ανθοκυανίνες: Οι μωβ και βυσσινί αποχρώσεις των φύλλων είναι αποτέλεσμα της γέννησης των ανθοκυανινών που οφείλονται στην αύξηση των φυτικών σακχάρων των φύλλων. Η παρουσία των σακχάρων προστατεύει τα φύλλα από την επιβλαβή ηλιακή ακτινοβολία.

Ένας άλλος τρόπος για να συνειδητοποιήσουμε ότι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά κρύβουν μία πανίσχυρη πηγή αντιοξειδωτικών και πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή μας!

Καλή εβδομάδα!