Ιούν
Η κατανάλωση νερού είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ανθρώπινη υγεία και για αυτό χρειάζεται να καταναλώνουμε επαρκείς ποσότητες νερού καθημερινά ανάλογα με τις ανάγκες μας. Το νερό διαδραματίζει σημαντικό ρόλο για την ορθή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, καθώς αποτελεί το 60-70% του σώματος μας και βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής θερμοκρασίας του σώματος, στην λίπανση των αρθρώσεων, στην προστασία των ιστών ζωτικής σημασίας και στην αποβολή άχρηστων ουσιών από τον οργανισμό μέσω της ούρησης και του ιδρώτα. Οι ανάγκες του σώματος σε νερό αυξάνονται σε περιστάσεις όπως άσκησης, πυρετού, διάρροιας και εμετού ή υψηλών θερμοκρασιών.
Όπως σχεδόν κάθε πόσιμο υγρό έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, έτσι και το διαφορετικό είδος νερού έχει τα υπέρ και τα κατά του που πρέπει να λάβουμε υπόψη και να επιλέγουμε ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις μας. Τα είδη νερού που είναι διαθέσιμα προς κατανάλωση είναι το φυσικό τρεχούμενο νερό της βρύσης, το εμφιαλωμένο και το ανθρακούχο νερό. Ο περισσότερος κόσμος στην Ελλάδα προτιμάει το νερό της βρύσης σε αντίθεση με την Αμερική και πολλές χώρες της Ευρώπης , όπου η αγορά και κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού είναι επικρατέστερη. Η προτίμηση αυτή φαίνεται να δικαιώνεται βάσει πρόσφατης έρευνας όπου το νερό της Αθήνας κρίθηκε το πιο ποιοτικό από όλες τις μεγάλες Ευρωπαϊκές πόλεις και απέσπασε την μεγαλύτερη βαθμολογία λόγω της ποιότητας, καθαρότητας και χαμηλής περιεκτικότητάς του σε βαρέα μέταλλα. Εξάλλου, η συλλογή του γίνεται συνήθως από ποτάμια με καθαρό τρεχούμενο νερό, ενώ πολύ σημαντική είναι και η συντήρηση των φραγμάτων και ταμιευτήρων, ώστε να μεταφέρεται με ασφάλεια μέσω του δικτύου στα σπίτια μας.
Βέβαια, το νερό βρύσης δεν είναι σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας πόσιμο. Συχνά το νερό πολλών περιοχών στη νησιωτική και την ηπειρωτική Ελλάδα δεν θεωρείται ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση, αφού τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του (χρώμα, θολερότητα, γεύση, οσμή), τα επίπεδα ρύπων (νιτρικά, νιτρώδη, αμμωνία), οι τοξικές ουσίες (παρασιτοκτόνα, βαρέα μέταλλα) και το μικροβιολογικό του φορτίο δεν είναι εντός των επιτρεπόμενων ορών. Σε αυτήν την περίπτωση η λύση, εκτός του εμφιαλωμένου νερού, είναι η κατανάλωση φιλτραρισμένου νερού βρύσης. Υπάρχουν δεκάδες φίλτρα στην αγορά που περιέχουν ενεργό άνθρακα, ο οποίος είναι ιδιαίτερα πορώδης. Αναγκάζοντας το νερό να διαπεράσει το φίλτρο, ο ενεργός άνθρακας απορροφά τις διάφορες βλαβερές ουσίες που μπορεί να υπάρχουν στο νερό, καθιστώντας το πιο ασφαλές για την ανθρώπινη κατανάλωση. Επιπλέον, υπάρχει και η επιλογή του εμφιαλωμένου νερού, το οποίο διαφοροποιείται σε τρεις κατηγορίες, αναγνωρισμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση: το επιτραπέζιο, το φυσικό μεταλλικό νερό και το νερό πηγής. Το επιτραπέζιο δεν διαφέρει πολύ από το νερό βρύσης, καθώς μπορεί να προέρχεται από γεωτρήσεις, ποτάμια ή λίμνες και υπόκειται σε διαδικασία απολύμανσης, αν είναι απαραίτητο, ώστε να είναι πόσιμο. Το νερό πηγής έχει συνήθως υπόγεια προέλευση, αλλά δεν υπόκειται σε επεξεργασία όπως το επιτραπέζιο και περιέχει πολύ λιγότερα φυσικά μέταλλα από ότι το μεταλλικό. Τέλος, το φυσικό μεταλλικό νερό είναι και το πιο διάσημο μεταξύ των προτιμήσεων, καθώς παρουσιάζει περισσότερα οφέλη από τα άλλα δύο είδη εμφιαλωμένου νερού και συγκεκριμένα η σύσταση του περιέχει διάφορα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο που δρουν ευεργετικά για τον οργανισμό. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι συνεισφέρει στην υγεία όσων έχουν πρόβλημα με τον σίδηρο, βοηθά την καλή στομαχική και εντερική λειτουργία και είναι φυσική πηγή ασβεστίου. Παρόλα αυτά η κατανάλωση του είναι μια ακριβή συνήθεια, αν υπολογίσει κανείς ότι είναι ακριβότερο από 250 μέχρι και 10.000 φορές από το νερό της βρύσης. Επιπρόσθετα, το εμφιαλωμένο νερό αποθηκεύεται σε πλαστικά μπουκάλια από μία χημική ένωση (τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο ή PET), το οποίο παρασκευάζεται από ορυκτά καύσιμα αερίου και πετρελαίου. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα χημικά αυτά διαλύονται στο νερό και ότι όσο περισσότερο παραμένει το νερό μέσα στο μπουκάλι, τόσο αυξάνεται η περιεκτικότητα του νερού σε ακατάλληλα για την υγεία χημικά. Ακόμα, η παρασκευή τόσων τόνων πλαστικών μπουκαλιών απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες βλαβερού άνθρακα στην ατμόσφαιρα και πολλά από τα μπουκάλια δεν ανακυκλώνονται και καταλήγουν ως σκουπίδια στην φύση. Τέλος, όσον αφορά το ανθρακούχο νερό, αυτό περιέχει διοξείδιο του άνθρακα είτε φυσικά, δηλαδή από τη πηγή του, μαζί με ιχνοστοιχεία και μέταλλα, είτε προστίθεται τεχνητά το διοξείδιο του άνθρακα υπό πίεση και έτσι παράγεται ένα αφρώδες υγρό γνωστό ως ανθρακούχο νερό ή σόδα. Βάσει έρευνας, η κατανάλωση του ανθρακούχου νερού μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα κατάποσης, να βοηθήσει στην χώνεψη, στην ενυδάτωση, στο αίσθημα κορεσμού και να στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της δυσκοιλιότητας.
Στην Ελλάδα υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές σε εμφιαλωμένα νερά υψηλής ποιότητας, επιτραπέζια ή μεταλλικά, αλλά και σε ανθρακούχα που διακρίνονται για την γεύση και την σύστασή τους. Ωστόσο, υπάρχει και η δυνατότητα της κατανάλωσης του νερού της βρύσης που είναι πόσιμο στις περισσότερες περιοχές, ενώ ακόμα κι όταν εγείρονται αμφιβολίες σχετικά με τις συνέπειές του στην υγεία μας, μπορούμε να προσθέσουμε ένα φίλτρο για τον καθαρισμό του. Ας μην ξεχνάμε ότι το νερό είναι ό,τι πολυτιμότερο για την ορθή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, αλλά και την διατήρηση της ζωής στον πλανήτη, γι’ αυτό χρειάζεται να μην το σπαταλάμε αλόγιστα, ούτε να υποβαθμίζουμε τις πηγές και τον υδροφόρο ορίζοντα, καθώς το νερό αυτό καταλήγει στα σπίτια και στο ποτήρι μας!
