Ιούλ
Πίνοντας σε καθημερινή βάση κονιοποιημένους πράσινους χυμούς που περιέχουν ωμά goitrogens, ή αλλιώς “βρογχοκηλογόνες” ουσίες, μπορεί να προκληθούν δραματικές επιπτώσεις στο θυρεοειδή αδένα και στα αναπαραγωγικά όργανα, παρά τα οφέλη που λαμβάνονται από αυτές τις σούπερ τροφές.
Τι είναι όμως αυτά τα περίφημα goistrogens και που περιέχονται;
Είναι ουσίες που σταματούν ή αλλάζουν την διαδικασία παραγωγής των θυρεοειδών ορμονών, με την παρεμπόδιση της πρόσληψης ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα, χωρίς ωστόσο να γνωρίζουμε ακόμα το πως. Το σίγουρο είναι ότι πυροδοτούν την έκκριση TSH από την υπόφυση, οδηγώντας σε αύξηση του αδένα, η οποία ακολούθως οδηγεί σε βρογχοκήλη. Τροφές που έχει αποδειχτεί ότι έχουν βρογχοκηλογόνο δράση, είναι το μπρόκολο, το μαρούλι, τα λάχανα Βρυξελλών, η κασάβα, η σόγια και πολλά λαχανικά της οικογένειας των Σταυρανθών. Παρόμοια δράση όμως έχουν και φάρμακα όπως η φαινοβαρβιτάλη, το λίθιο, η αμιωδαρόνη και η καρβαμαζεπίνη.
Δεν θέλουμε να σας τρομάξουμε! Φυσικά και δεν αναφερόμαστε στην κατανάλωση μαγειρεμένου για παράδειγμα μαρουλιού ή μπρόκολου, αλλά στα goistrogens που εμπεριέχονται σε ακατέργαστους χυμούς από πράσινα ωμά superfoods. Έχει παρατηρηθεί σε άτομα που κατανάλωναν κονιοποιημένα πράσινα χόρτα, να παρουσιάσουν βλεφαρόπτωση και έντονη κόπωση, συμπτώματα τα οποία επανήλθαν στο φυσιολογικό μετά από προσεγμένη διατροφή απαλλαγμένη από βρογχοκηλογόνες ουσίες.
Η αποφυγή των goitrogens είναι κρίσιμη εάν πάσχετε από:
• υποθυρεοειδισμό (αύξηση βάρους, απώλεια μαλλιών, αίσθημα κρύου, κατάθλιψη, άγχος)
• βρογχοκήλη
• θυρεοειδίτιδα Hashimoto
• ινοκυστική μαστοπάθεια
• έλλειψη ιωδίου
• αν λαμβάνετε φάρμακα όπως TSH, T3 και Τ4
Εδώ αξίζει να αναφέρουμε ότι αθλητές, αλλά και άνθρωποι με αποκλειστική διατροφή με λαχανικά, είναι πιο ευάλωτοι εξαιτίας της συχνότητας χρήσης των τροφών αυτών. Αν δεν είστε σε θέση να αποφύγετε αυτού του είδους τη διατροφή, φροντίστε ώστε οι τροφές αυτές να είναι καλά μαγειρεμένες, ενώ ταυτόχρονα προτείνεται να ενισχύετε την διατροφή σας με τροφές πλούσιες σε ιώδιο, όπως φύκη και οστρακοειδή. Εφόσον βέβαια δεν έχετε τη δυνατότητα αυτή, μπορείτε πάντα να λαμβάνετε συμπληρώματα ιωδίου, τα οποία κυκλοφορούν σε αρκετές εταιρίες στο εμπόριο.
Σε ποιον δεν αρέσει ένας πλούσιος τονωτικός χυμός; Φροντίστε λοιπόν την επόμενη φορά που προσθέσετε στο blender ή τον αποχυμωτή σας μερικά λαχανικά αυτού του είδους, να ανακαλέσετε στη μνήμη σας ότι ο σωστός τρόπος είναι να τα επεξεργαστούμε πρώτα βράζοντάς τα.
Πηγές:
• Gaitan, Eduardo (July 1990). “Goitrogens in Food and Water”. Annual Review of Nutrition.
• Bender, David A. (2009). “Goitrogens”. A dictionary of food and nutrition (3rd ed.). Oxford: Oxford University Press.
• Monte A. Greer, M.D (July 1957). “Goitrogenic Substances in Food”. The American Journal of Clinical Nutrition
