Ιούν
Black Forest. Μια τούρτα με αμέτρητους λάτρεις, που συνδυάζει την γλυκόξινη γεύση των κερασιών με το αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι και τη βελούδινη σαντιγύ.
H διάσημη γερμανική τούρτα έχει καταγωγή από το Μέλανα Δρυμό, περιοχή που παράγει αγριοκέρασα και το Kirsch, δύο απαραίτητα υλικά για την παρασκευή της. Τα σενάρια για την προέλευση του ονόματός της ποικίλουν, με επικρατέστερο αυτό που θέλει το όνομά της να προκύπτει από το παραδοσιακό κουστούμι που φορούσαν οι γυναίκες στο Μέλανα Δρυμό. Το φόρεμά τους ήταν μαύρο, όπως οι φλούδες σοκολάτας, η μπλούζα τους λευκή, όπως η κρέμα και το καπέλο τους είχε κόκκινες φούντες, όπως τα κεράσια. Άλλωστε στα γερμανικά το γλυκό λέγεται Schwarzwälder Kirschtorte, που σημαίνει «Τούρτα του Μέλανα Δρυμού με κεράσια».
Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι η τούρτα δημιουργήθηκε προς τα τέλη του 16ου αιώνα στην περιοχή του Μέλανα Δρυμού στην πολιτεία του Μπάντεν, γνωστή για τα κεράσια που παράγει και το Kirsch. Τη δημοφιλή τούρτα τη συναντούμε σήμερα και σε άλλες χώρες, όπως την Αυστρία και την Ελβετία, ενώ στην Αμερική τη φτιάχνουν συχνά χωρίς το λικέρ της, γεγονός που οδήγησε την γερμανική νομοθεσία να κατοχυρώσει ως αυθεντική τούρτα Black Forest μόνο εκείνη που χρησιμοποιεί το Kirsch. Όποιος όμως και αν είναι ο πατέρας του διάσημου γλυκού το βέβαιο είναι πως το «Μαύρο Δάσος» εξακολουθεί δεκαετίες τώρα να έχει φανατικούς οπαδούς της πλούσιας κερασένιας γεύσης του ανακατεμένης με σοκολάτα και σαντιγύ και τώρα που τα κεράσια έχουν την τιμητική τους είναι και η τέλεια εποχή για να το απολαύσετε.
